viernes, 20 de marzo de 2009

FRUTOS CLIMATÉRICOS Y NO CLIMATÉRICOS

Fruto climatérico: es aquel que es capaz de seguir madurando incluso después de haber sido recolectado. Esto es debido fundamentalmente a que este tipo de frutos, independientemente de que ya no estén en la planta, aumentan su tasa de respiración y su producción de etileno, principal hormona responsable del proceso de maduración y envejecimiento del fruto.
Ejemplos: Manzana, pera, plátano, ciruela, higo, melón, kiwi y tomate.


Los frutos no climatéricos: Estos apenas siguen madurando una vez separados de la planta. Es por ello que el etileno es usado frecuentemente en tratamientos artificiales para modificar el proceso de maduración de muchos tipos de frutas que permanecen almacenadas en cámaras de conservación.

Ejemplos: Naranja, limón, fresa, frambuesa, uva, aceituna, pimiento y pepino.

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